GESTÃO GASTRONÔMICA E NEGÓCIOS EM ALIMENTAÇÃO
Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica, bem como, conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais, estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica, e, por último, melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, Engenheiros de alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que o candidato tenha nível superior.
Carga Horária
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N° |
Disciplinas |
Ch |
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01 |
Ética Geral E Profissional |
40 h |
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02 |
Metodologia Científica |
40 h |
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03 |
Direitos Humanos |
40 h |
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04 05 06 07 08 09 10 11 12
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Língua Brasileira de Sinais – Libras Docência do Ensino Superior Inovações Tecnológicas Controle de Produção e Produtividade na Gastronomia Gestão de Pessoas e Organização Operacional Modalidade de Gestão de Cozinha Planejamento e Gestão de Cardápios Gastronômicos Sistemas de Compras e Controle de Estoque na Cozinha Trabalho de Conclusão de Curso - TCC Carga Horária Total
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40 h 40 h 40 h 80 h 80 h 80 h 80 h 80 h 40 h 680 h
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R$ 2.000,00
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